Desmistificando a Indústria Halal Brasileira: uma visita a um matadouro Halal

1 de novembro de 2023 por Hafiz. M. Ahmed

Em uma viagem intrigante e educativa, tive o privilégio de visitar o matadouro Halal operado pela Mondelli, localizado a 400 quilômetros de São Paulo, Brasil. Acompanhado por colegas representantes da indústria Halal de Kazan, Rússia, Líbano e Brasil, essa jornada foi viabilizada pela orientação especializada do Sr. Adel, da Fambras Halal no Brasil. Nosso objetivo era revelar o funcionamento interno da indústria de abate Halal no Brasil, desmistificando mitos e destacando os processos meticulosos que garantem a produção de carne Halal de alta qualidade no país.

Matadouro Mondelli: O Epítome Da Excelência Halal

Mondelli, uma empresa renomada, mas relativamente pequena na indústria de processamento de carne, está comprometida em produzir carne halal de padrões elevados. Operando sob a rigorosa certificação halal da Fambras Halal, este estabelecimento especializa-se no abate humanitário de vacas em um de seus matadouros totalmente halal, aderindo completamente aos princípios do halal.

Nossa delegação teve o privilégio único de testemunhar de perto o processo de abate halal. O principal objetivo era obter uma compreensão profunda da dedicação inabalável e da precisão empregadas para garantir que a carne produzida na Mondelli atenda plenamente aos requisitos do halal em todas as suas facetas.

Familiarizando-se com os Especialistas em Abate Halal

O coração de qualquer matadouro reside nos profissionais qualificados responsáveis por executar o processo de abate halal. Durante nossa visita, tivemos a oportunidade de conhecer as pessoas que desempenham um papel fundamental nesse procedimento complexo. Isso envolveu interações com os habilidosos abatedores muçulmanos, cuja experiência e dedicação aos princípios halal eram evidentes em seu trabalho. Além disso, tivemos o privilégio de interagir com o supervisor halal da planta frigorífica, o Sr. Ali, do Marrocos. Ele é uma figura-chave na garantia da integridade do processo halal do início ao fim.

Sob a orientação do Sr. Adel Yahya, uma figura proeminente responsável por supervisionar todos os matadouros halal no Brasil sob a Fambras Halal, aprofundamo-nos nas complexidades da certificação halal. Como representante de destaque da Fambras Halal, o Sr. Adel forneceu percepções inestimáveis no abrangente mundo do abate halal no Brasil, com uma referência especial ao matadouro halal que visitamos no início desta semana.

Revelando o Processo de Abate Halal

Nossa visita proporcionou uma visão abrangente do processo de abate halal, passo a passo. O objetivo era desmistificar mitos em torno das práticas halal seguidas pelos açougueiros na planta frigorífica e fornecer uma representação precisa do compromisso em garantir que a carne esteja segundo os princípios halal.

Os elementos essenciais do processo de abate halal incluem:

1. Invocação: Antes do início do processo de abate, uma invocação sagrada, conhecida como “Bismillah” (em nome de Allah), é recitada. Essa invocação destaca a santidade do processo.
2. Lâmina Afiada: Uma lâmina finamente afiada é utilizada para garantir um abate rápido e humanitário. Essa precisão minimiza a dor e o sofrimento do animal.
3. Drenagem de Sangue: A drenagem completa do sangue é de suma importância para manter a pureza e o status halal da carne. Qualquer falha nesse sentido pode tornar a carne haram (proibida).
4. Certificação Halal: O matadouro operado pela Mondelli opera sob a rigorosa supervisão e certificação da Fambras Halal, garantindo que cada etapa esteja alinhada com os padrões halal.

Desmistificando a Indústria Halal Brasileira

Durante nossa recente visita ao renomado Matadouro Mondelli Halal, obtivemos percepções profundas sobre o meticuloso processo de abate halal. Essa experiência proporcionou uma imersão profunda no compromisso e precisão envolvidos para garantir os mais altos padrões halal, um aspecto crucial da indústria global de carne halal.

Sob a orientação do Sr. Adel Yahya e sob a certificação rigorosa da Fambras Halal, a instalação da Mondelli se destaca como um exemplo brilhante dos procedimentos rigorosos necessários para certificar a carne como halal. Esta visita iluminou os processos intricados que garantem a integridade halal da carne que chega aos consumidores em todo o mundo.

Como testemunhas diretas da aderência da Mondelli aos protocolos de abate halal, podemos confirmar a conformidade da instalação com os padrões halal mais rigorosos. Nossa experiência não apenas reafirmou a importância da certificação halal, mas também abriu nossos olhos para a realidade da indústria Halal no Brasil. Desmistificou mitos comuns e destacou a dedicação da indústria em atender à crescente demanda global por produtos halal, mantendo a integridade religiosa e ética.

O setor de carne Halal brasileiro exemplifica uma dedicação inabalável aos princípios halal, garantindo que a qualidade da carne halal produzida em seus matadouros seja de padrão elevado. Através desta visita, pudemos testemunhar, em primeira mão, a verdade por trás do comprometimento do Brasil com o abate halal, proporcionando clareza e compreensão sobre esse aspecto vital da indústria global de alimentos.

Por: The Halal Times