Laboratório de Bangkok lidera o desenvolvimento da ‘ciência Halal’

Nas últimas duas décadas, a Dra. Winai Dahlan liderou o desenvolvimento de iniciativas de pesquisa Halal na Tailândia, de maioria budista, para garantir padrões de segurança alimentar que estejam em conformidade com as leis islâmicas.

O início do país na ciência Halal começou como uma resposta aos apelos crescentes dos muçulmanos tailandeses para testes científicos no desenvolvimento de alimentos Halal no final da década de 1990, depois que a descoberta de salsichas bovinas para consumidores muçulmanos que estavam contaminadas com carne de porco causou alvoroço.

As exigências dos consumidores muçulmanos no país, que representam cerca de 5% dos 66 milhões de habitantes da Tailândia, juntamente com o aumento da consciência dos padrões Halal, levaram à criação de um centro de investigação halal na Universidade Chulalongkorn, em Banguecoque.